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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。